Cookies au coeur coulant choco-noisette par Laurent Mariotte
🛒 Ingrédients
- beurre mou
- 10 cuillères à soupe pâte à tartiner chocolat-noisette
- 220 g farine
- 1 oeuf
- 200 g sucre roux
- 0.5 cuillère à café bicarbonate
- 0.5 cuillère à café levure chimique
- 0.5 cuillère à café sel
- 2 cuillères à café extrait de vanille
- 150 g pépites de chocolat
👨🍳 Préparation
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1
Garnissez 10 alvéoles d’un bac à glaçons de pâte à tartiner et placez au congélateur minimum 2h.
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2
Préchauffez le four à 140°C.
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3
Dans un grand récipient, mélangez toutes les poudres avec le beurre mou et malaxez pour obtenir une texture sablée. Ajoutez ensuite l’œuf, l’extrait de vanille et mélangez.
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4
Placez la pâte au réfrigérateur pendant 15 min.
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5
Divisez la pâte à cookies en 10 parts égales. Formez des boules puis creusez un puits au milieu pour y insérer les cœurs de pâte à tartiner congelés. Refermez délicatement en recouvrant toute la pâte à tartiner, déposez les petites boules de pâte sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
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6
Enfournez 12 min puis laissez refroidir avant de croquer dedans.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.