Cookies au pignons de pin et raisins secs
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre
- 70 g sucre de canne
- 1 gousse vanille grasse (facultative)
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir (pour les plus gourmands!)
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir (pour les plus gourmands!)
- 2 oeufs
- 100 g amandes en poudre (ou 70 g de poudre d'amandes et 30 g de poudre de noisettes)
- 100 g pignons de pin
- 100 g raisins secs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire fondre le beurre en y incorporant les raisins secs.
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3
Enlever les raisins quand le beurre est fondu.
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4
Les réserver pour plus tard.
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5
Fendre la gousse de vanille et récupérer les graines en la grattant avec la lame d'un couteau.
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6
Incorporer la vanille au beurre.
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7
Fouetter le beurre fondu avec le sucre roux jusqu'à le faire mousser
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8
Ajouter la poudre d'amandes et la farine. Bien mélanger.
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9
Ajouter les raisins secs, les pignons de pin et le chocolat en copeaux ou en pépites.
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10
Bien mélanger pour une bonne répartition des ingrédients dans la pâte.
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11
Sur une plaque, poser du papier sulfurisé ou utiliser une plaque de silicone.
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12
Poser des ronds de pâte à l'aide d'une petite cuillère pleine. Appuyer sur ces petits ronds en leur centre avec le dos de la cuillère.
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13
Enfourner vos cookies environ 10 minutes au four. attention, ils doivent colorer légèrement.
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14
Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau, il faut que le centre soit moelleux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.