Cookies aux framboises et pépites de chocolat
🛒 Ingrédients
- 115 g beurre à température ambiante
- 150 g farine
- 200 g sucre roux
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat noir pâtissier (1 tablette)
- Ingrédient incontournable
- 150 g chocolat noir pâtissier (1 tablette)
- 0.5 sachet levure
- 1 pincée sel
- 100 g amandes en poudre
- 1 oeuf
- 1 bol framboises (fraîches ou décongelées)
- 15 cl lait fermenté (ou écrémé si vous n'en avez pas)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7-8).
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2
Mélanger le beurre mou (et surtout pas fondu) et 150 g de sucre à l'aide d'une spatule souple.
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3
Une fois le sucre bien incorporé, ajouter l’œuf puis mélanger au batteur électrique quelques secondes.
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4
Ajouter la farine avec le levure et le sel, puis la poudre d'amande par étape, en mélangeant au batteur à chaque fois. Une fois tout incorporer, finir en mélangeant à la spatule.
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5
Mixer les framboises et les 50 g de sucre restant, puis ajouter le lait et bien mélanger. Incorporez la purée de framboises à la pâte.
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6
Couper le chocolat en morceaux puis le mettre dans la pâte.
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7
Répartir des boules de pâtes d'environ 5 cm en les espaçant suffisamment sur la plaque.
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8
Enfourner pendant 8 à 10 minutes selon votre four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.