Cookies aux noix
🛒 Ingrédients
- 120 g noix moulues
- 1 paquet de levure chimique (environ 15 g)
- 6 cuillères de sucre
- 4 oeufs
- 50 g vermicelles en chocolat
- 1 cuillère à soupe kirsch
- confiture de cerise ou d'oranges amères (ou autres selon vos goûts)
👨🍳 Préparation
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1
Battre les jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes, les noix, le chocolat, le sucre, la levure et le kirsch.
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2
Battre les blancs d'oeufs en neige compacte.
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3
Mélanger la neige au reste de la préparation.
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4
Verser le tout dans un moule à cake beurré.
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5
Cuire à four préchauffé durant 20 à 25 minutes à 220°C.
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6
Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.
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7
Le cookie complètement refroidi peut être tranché horizontalement en son milieu.
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8
Répandre sur la moitié inférieure soit des cerises au kirsch passées au mixer, soit de la confiture de cerise ou encore de la confiture d'oranges amères.
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9
Replacer la partie supérieure sur la "tartine". Placer au réfrigérateur environ 45 minutes avant de servir.
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10
N.B. Il est recommandé, pour cette préparation, d'utiliser un moule avec revêtement anti-adhérent.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.