Cookies chocolat blanc, spéculoos et noix de coco
🛒 Ingrédients
- 220 g farine
- 60 g sucre (roux ou blanc)
- 100 g beurre tendre
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat blanc dessert
- Ingrédient incontournable
- 150 g chocolat blanc dessert
- 50 g noix de coco rapée
- 60 g spéculoos (soit environ 6 biscuits)
- 2 cuillères à soupe rhum
- 2 sachets sucre vanillé
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5-6).
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2
Coupez le chocolat en dés (plus ou moins gros pour un effet plus ou moins gourmand).
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3
Disposez les spéculoos dans une assiette creuse et émiettez-les de façon fine ou plus grossière selon votre préférence. (A l'aide d'un fond de verre par exemple).
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4
Mélangez le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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5
Ajoutez-y les œufs, puis la farine, le sel, la levure chimique et enfin le rhum. Mélangez vigoureusement !
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6
Vous pouvez maintenant incorporer les miettes de chocolat blanc et de spéculoos, ainsi que la noix de coco râpée. Répartissez-les de façon homogène !
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7
C'est l'heure de façonner vos cookies : à l'aide de deux cuillères à soupe, d'une cuillère à glace, ou encore de vos mains : créez des petites boules plus ou moins grosses selon votre convenance.
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8
N'oubliez pas de les espacer suffisamment car les cookies s'étalent un peu à la cuisson.
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9
Enfournez les à 170°C (thermostat 5-6) entre 12 et 15 min.
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10
Laissez-les refroidir sur une grille et régalez-vous !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.