Cookies chocolat et menthe
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 180 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 180 g chocolat noir
- 90 g sucre
- 75 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure chimique
- 4 g outtes d' huile essentielles de menthe poivrée bio
- 150 g farine
- 3 jaunes d'oeuf
- 50 g amandes en poudre (ou noisette) facultatif
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 160° C (thermostat 6-7).
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2
Broyez le chocolat afin d'obtenir des pépites (personnellement je le fais au robot pour obtenir un mélange mi poudre mi pépite ce qui va colorer les cookies).
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3
Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le préparation blanchisse puis ajouter la pincée de sel, la farine, la poudre d'amandes, le sachet de levure et le beurre fondu.
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4
On doit donc obtenir une boule de pâte homogène.
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5
Ajoutez par la suite les pépites de chocolat en malaxant la pâte ainsi que le gouttes d'huiles. Bien mélanger afin que le parfum de menthe soit bien répartie.
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6
Sur une plaque, déposer une feuille de papier sulfurisée. Faire des petits tas de pâte en les écrasants légèrement avec la paume de la main.
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7
Enfournez la plaque ou les plaques en chaleur tournante et les laisser 15 minutes (plus ou moins selon votre four) à la sortie du four les cookies sont mous mais vont durci en refroidissant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.