Cookies chocolat, raisins et pignons
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre
- 125 g beurre fondu
- 250 g farine
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat
- 1 petit verre de fleur d'oranger
- rhum brun
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 100 g pignons de pin
- 1 poignée raisins secs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 170°C.
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2
Laissez le beurre dehors afin qu'il tiédisse. Si vous êtes pressés vous pouvez le passer au micro-onde dans un bol pendant 10 à 20s. Attention le beurre ne doit pas être liquide.
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3
Dans une petite tasse mettez une poignée de raisins secs que vous recouvrez de rhum au même niveau. Passez environ 20s au micro-onde et laissez les raisins s'imbiber de rhum pendant que vous préparez le reste. De temps en temps mélangez les raisins afin qu'ils soient tous bien gorgés de rhum.
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4
Dans un saladier mélangez la farine, la levure et une pincée de sel.
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5
Dans un second saladier, battez fermement l'oeuf, ajoutez-y le beurre ramoli, le sucre, et la fleur d'oranger. Mélangez le tout énergiquement.
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6
Verser le mélange oeuf/sucre précédent sur la farine. Incorporez les pépites de chocolat et les pignons de pins et mélangez afin d'obtenir une pâte homogène. Versez le mélange rhum/raisin et terminez de mélanger.
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7
En vous aidant avec une cuillère à soupe, déposez des boules de ce mélange, espacées de 3 ou 4 cm environ, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 8 à 10 minutes au four à 170°C en plaçant la plaque au milieu du four. Surveillez de façon à ce que vos cookies soient dorées mais pas trop cuits.
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8
Laissez refroidir 5 minutes avant de déguster. Vous obtiendrez ainsi des cookies savoureux : croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.