Cookies framboise amande à la poêle
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 75 g farine
- 60 g sucre
- 1 cuillère à café levure
- 1 oeuf
- 100 g beurre salé
- Pour la garniture :
- 75 g amandes en poudre
- 80 g framboises
- 15 g amandes effilées
👨🍳 Préparation
-
1
Dans une poêle, faire dorer les amandes 5 minutes sans remuer.
-
2
Mélanger la farine, la levure, la poudre d'amandes et le sucre.
-
3
Faire fondre le beurre dans la poêle, hors du feu ajouter l'oeuf et battre vivement.
-
4
Remettre sur feu doux et ajouter le mélange sec. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
-
5
Lisser la surface et laisser cuire 10 minutes.
-
6
Enfoncer des framboises un peu partout dans la pâte et parsemer d'amandes effilées.
-
7
Couvrir la poêle et prolonger la cuisson de 5 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.