Cookies marocains aux amandes
🛒 Ingrédients
- 250 g beurre tendre
- 100 g sucre
- 1 cuillère à café levure chimique
- 3 g outtes de vanille
- 300 g farine
- 200 g raisins secs
- 3 oeufs
- 250 g amandes concassées en petits morceaux (avec peau)
👨🍳 Préparation
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1
Dans une jatte, mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter ensuite les raisins secs et la vanille. Bien mélanger.
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2
Incorporer 3 jaunes d’œuf, la levure chimique et enfin la farine, tout en amalgamant la pâte avec ses mains.
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3
Dans une assiette creuse, verser les 3 blancs d’œuf et dans une autre assiette, les amandes concassées.
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4
Faire des boules de la taille d'une noix et passer dans le blanc d'oeuf, puis ensuite dans les amandes.
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5
Mettre environ 30 minutes au four préchauffé à 160°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.