Cookies moelleux chocolat noix de pécan
🛒 Ingrédients
- 240 g farine
- 200 g beurre (mou)
- 180 g sucre roux
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café bicarbonate
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 150 g chocolat noir
- 2 oeufs
- 125 g noix de pécan
👨🍳 Préparation
-
1
Mélanger le beurre mou avec le sucre et l'extrait de vanille. Fouetter pendant 1 bonne minute.
-
2
Ajouter les oeufs et fouetter à nouveau.
-
3
Incorporer la farine et le bicarbonate
-
4
(Si le mélange est assez compact et difficile à mélanger c'est normal)
-
5
Ajouter les morceaux de chocolat (moi je concasse du chocolat noir à pâtisser) et les noix de pécan.
-
6
réserver au frigo pendant 1 heure
-
7
Faire des boules avec 2 cuillères à soupe et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé - pas besoin de les aplatir ils s'étaleront à la cuisson.
-
8
Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 12 minutes à 15 min suivant la taille des cookies - à la sortie du four ils doivent être dorés sur les contours et bien moelleux.
-
9
Même après avoir refroidis ils resteront croquants et moelleux !! une tuerie !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.