cookies pépites de chocolat
🛒 Ingrédients
- 150 g farine
- 120 g beurre fondu au bain-marie
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat à 85%
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat à 85%
- 0.5 sachet levure de boulanger
- 1 oeuf
- 75 g cassonade ou sucre roux
👨🍳 Préparation
-
1
Dans un verre, verser la moitié d'un sachet de levure de boulanger. Y ajouter un peu d'eau tiède et mélanger. Réserver.
-
2
Battre l'oeuf au fouet avec une pincée de sel dans un saladier.
-
3
Y incorporer le sucre roux (ou la cassonnade). Bien mélanger.
-
4
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
-
5
Préchauffer le four à 180°, thermostat 6.
-
6
Concasser les 100 g de chocolat de manière à obtenir des pépites.
-
7
Incorporer la levure, qui aura eu le temps de lever, à la farine.
-
8
Verser doucement ce mélange aux oeufs, sucre et beurre. Mélanger de manière à obtenir une pâte.
-
9
Y incorporer les pépites et mélanger.
-
10
Beurrer la plaque de cuisson, et placer 20 petits tas espacés de façon à ce qu'ils puissent lever.
-
11
Cuire 10 min.
-
12
Les retirer du four et attendre qu'is durcissent.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.