Cookies salés au jambon, parmesan et origan
🛒 Ingrédients
- 150 g farine
- 100 g beurre tendre
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à café origan
- 150 g dés de jambon
- 100 g parmesan râpé
- 1 oeuf
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Épluchez et hachez l'échalote. Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le parmesan, ajoutez l'oeuf et mélangez bien. Ajoutez la farine, la levure et mélangez. Ajoutez l'origan, 100 g de dés de jambon et l'échalote coupée.
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2
Formez de petites boules de pâte et répartissez-les sur la plaque de votre four (recouverte de papier sulfurisé). Aplatissez-les légèrement et utilisez le reste des dés de jambon pour les disposez sur les cookies en les enfonçant. Faites cuire en bas du four pendant 18 minutes environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.