Cookies salés camembert jambon fumé
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre
- 75 g jambon fumé
- 175 g farine
- 100 g camembert
- 50 g gruyère
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 échalote
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 2 branches persil
- poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Hacher l’échalote et le persil très finement séparément.
-
2
Découper le jambon et le camembert en dés.
-
3
Ecraser le beurre mou avec l’échalote et l’œuf.
-
4
Ajouter le jambon fumé, le camembert, le persil, le gruyère puis le mélange farine-levure. Poivrer.
-
5
Malaxer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
-
6
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Prélever des grosses noix de pâte puis les façonner sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
-
7
Badigeonner de jaune d’œuf dilué d’un peu d’eau.
-
8
Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.