Cookies santé nutrition - Sans gluten, sans lait, sans beurre et BIO
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 170 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 170 g chocolat noir
- 70 g noix de coco rapée Bio (facultatif)
- 150 g huile de coco AB
- 100 g sucre complet type Rapadura ou Muscavado
- 150 g farine de riz complète Bio ou demi complète Bio
- 100 g fruits secs Bio (noix, amandes, cacahuètes, noisettes, noix du brésil ou raisin sec, banane sèche etc ...)
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre à feu doux l'huile de noix de coco dans une casserole ou au bain marie. (L'avantage de l'huile de noix de coco, c'est qu'elle supporte sans problème les températures élevées et ne devient pas toxique comme le beurre ou autres huiles sensibles à la cuisson.)
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2
Mélanger l'huile de noix de coco avec le sucre.
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3
Ajouter et mélanger les œufs + la farine à la préparation.
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4
Préparer votre plaque de cuisson avec du papier cuisson non blanchi (en fibre naturelle de préférence)
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5
Préchauffer le four à 180°C ou Thermostat 6
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6
Concasser les oléagineux et/ou couper en petit morceaux les fruits secs.
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7
Concasser le chocolat noir.
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8
Ajouter chocolat, noix de coco râpée, oléagineux et/ou fruits secs à la préparation.
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9
Mélanger le tout.
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10
Sur la plaque de cuisson, déposer des petits tas et enfournez 20 min.
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11
A conserver au frais ou quelques jours dans votre placard à l'abri de l'humidité et de la lumière.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.