Cookies spéculoos et pépites de chocolat
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre doux (mou)
- 50 g sucre roux
- 50 g sucre blanc
- 1 cuillère à café levure chimique
- 140 g farine
- Ingrédient incontournable 50 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 50 g chocolat
- 1 oeuf
- 100 g pâte à tartiner aux spéculoos
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 180°C (Thermostat 6).
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2
Dans un bol, mélanger au fouet, le beurre (très) mou avec le sucre.
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3
Ajouter l’œuf et bien mélanger pour dissoudre le sucre au maximum.
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4
Ajouter la pâte à tartiner aux spéculoos.
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5
Ajouter ensuite la levure et la farine.
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6
A ce moment, la pâte est déjà trop compacte pour être traitée au fouet, passez à une spatule en bois.
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7
Ajouter les pépites de chocolat.
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8
Vous pouvez les préparer à partir de chocolat à cuisiner en les débitant au couteau bien aiguisé.
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9
Sur un plat anti-adhésif ou sur du papier cuisson, disposer des boules de pâte de 3 cm de diamètre et les aplatir un peu.
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10
Enfourner pendant 10-15 min en les surveillant à partir de la dixième minute.
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11
Laisser refroidir quelques minutes avant de détacher de la plaque.
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12
Prévoir 2 plats de cuisson si vous n'arrivez pas à faire tout d'une fournée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.