Cookies tout chocolat
🛒 Ingrédients
- 95 g beurre mou en pommade
- 150 g farine
- 0.5 cuillère à soupe levure
- 1 pincée sel
- Ingrédient incontournable chocolat
- Ingrédient incontournable
- chocolat
- noix ...
- 90 g cassonade (sucre roux)
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe cacao en poudre sucré (ou + selon l'envie de manière à colorer la farine)
- noisettes
- amandes
👨🍳 Préparation
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1
Incorporer le sucre roux au beurre travaillé en pommade (bien mou à température ambiante mais pas liquide). Il faut de la cassonade, c'est ça ou rien car c'est un des secrets des cookies !
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2
Ajouter le sucre vanillé, et l'œuf, bien mélanger.
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3
Incorporer la farine tamisée avec la levure, le sel et le cacao.
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4
Rajouter les pépites de chocolats et amandes pilées (par exemple), plus il y a de garniture, plus le cookie prend son relief de cookie...
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5
N’hésitez pas à travailler la pâte à la main, pour un mélange homogène, former un boudin et laisser une heure au frigo. (Ou 1/2 h au minimum mais c'est important ça aussi!)
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6
Préchauffer le four à 180-200°C (thermostat 6).
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7
Sortir ensuite la préparation du frigo, couper des tranches égales de taille moyenne, les répartir sur un papier sulfurisé suffisamment écarté pour que cela puisse gonfler.
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8
Faire cuire 8 min à four déjà chaud (important), sortir les cookies même si cela à l’air mou, car ils durcissent à l’air libre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.