Cookies vegan figues et sésame
🛒 Ingrédients
- 120 g figue séchée
- 70 g eau
- 250 g farine
- 0.5 cuillère à café bicarbonate
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 pincée sel
- 90 g sucre de canne blond Priméal
- 90 g sucre complet
- 100 g huile neutre
- 20 g tahin
- 2 cuillères à soupe graines de sésame
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir l’eau, y tremper les figues et laisser ramollir.
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2
Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, la levure et le sel.
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3
Dans un second saladier, mélanger les deux sortes de sucre, l’huile et la purée de sésame.
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4
Verser le premier saladier dans le second, mélanger au fouet.
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5
Égoutter les figues et les découper en petits morceaux. Ajouter les figues et l’eau de trempage dans le saladier et mélanger jusqu’à obtenir une pâte collante. Mettre au frigo 30 minutes.
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6
Mélanger les graines de sésame avec deux cuillères à soupe de sucre blond.
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7
Ressortir la pâte, former des petites boules, les rouler dans le mélange sésame-sucre.
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8
Les déposer en les espaçant sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire 12 minutes à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.