Coq au Vin facile
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons sans couennes
- 75 cl vin rouge
- poivre
- 10 cl cognac
- 10 cl porto
- 1 morceau sucre
- 2 cuillères à soupe beurre
- 10 Volaille
- 500 g champignons de Paris
- 2 cubes de bouillon de volaille
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Faire dorer les blancs de volaille dans le beurre bien chaud.
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2
Ajouter le verre de Cognac. Flamber (facultatif)
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3
Ajouter les lardons, sel, poivre, cubes de bouillon, herbes, porto, et la bouteille de vin.
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4
Laisser mijoter 40 minutes (pas plus, sinon la viande se défait).
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5
Laver les champignons, les couper en 2 ou en 4. Les faire dorer dans 1 cas de beurre.
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6
Pour lier la sauce, faire un beurre manié, c'est à dire même quantité de beurre que de farine... Le beurre doit être bien mou pour cela.
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7
Bien mélanger avec une fourchette dans un bol.
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8
Mettre la viande, les champignons et les lardons dans un plat de service.
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9
Faire réchauffer la sauce. Y ajouter le beurre manié. Bien fouetter.
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10
Se sert avec des mini-croquettes de pommes de terre ou de la purée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.