Coquelet aux oignons et champignons
🛒 Ingrédients
- 1 oignon jaune
- huile d'olive
- poivre
- 1 coquelet
- 200 g champignons de Paris
- 0.5 bouillon de volaille
- 3 pommes de terre
- 0.5 l lait
👨🍳 Préparation
-
1
Découper le coquelet en deux puis le faire dorer à feu vif dans un fait-tout avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Puis baisser le feu et laisser cuire une bonne dizaine de minutes (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, la chair ne doit plus être rosée).
-
2
En parallèle, cuire dans du lait les pommes de terre coupées en tranches.
-
3
Une fois cuit, réserver le coquelet et cuire l'oignon, préalablement émincé.
-
4
Ajouter ensuite les champignons de Paris, le bouillon puis le coquelet et les pommes de terre.
-
5
Laisser mijoter encore 10 à 15 minutes.
-
6
Saler et poivrer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.