Coquelet florentin
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- romarin frais
- 1 piment d'Espelette
- huile d'olive
- poivre noir
- 1 coquelet
- 1 gousse ail
- 1 cube de bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Découper le coquelet en deux dans le sens de la longueur.
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2
Mettre à mariner 10 min dans un plat allant au four avec : le piment (que vous aurez préalablement écrasé), l'ail, le romarin, de l'huile d'olive, sel et poivre.
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3
Avant de mettre au four, ajouter le cube de bouillon et un verre d'eau.
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4
Mettre au four bien chaud (mode grill) pendant 45 min (côté peau vers le grill) au thermostat 6-7 (environ 200 degrés) .
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5
15 min avant la fin de la cuisson, ajouter les tomates en dés. Pendant la cuisson, arroser régulièrement avec le jus de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.