Coquelet rôti au citron et aux herbes au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe romarin
- 2 cuillères à soupe thym
- 1 citron confit
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1.5 kg coquelet
- 2 gousses ail
- eau pour le fond du panier du Airfryer
👨🍳 Préparation
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1
Dans un bol, mélangez l'huile avec les herbes, l'ail pressé, le sel et le poivre. Laissez macérer une dizaine de minutes.
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2
Placez le citron confit à l'intérieur du coquelet avec une gousse d'ail.
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3
Avec un pinceau, badigeonnez le coquelet avec le mélange huile et herbes aromatiques.
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4
Faites-le cuire à 200°C pendant 50 minutes en retournant le coquelet à mi-cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.