Coquelets à l'estragon
🛒 Ingrédients
- poivre
- 5 cl cognac
- 4 coquelets
- 30 g margarine
- 25 cl crème
- 2 cuillères à soupe estragon surgelé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
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2
Disposer les poussins dans un plat allant au four, saler et poivrer, ajouter la matière grasse.
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3
Quand le four est à température, enfourner pour environ 25 minutes de cuisson.
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4
Une fois la volaille cuite, la réserver au chaud, déglacer avec le cognac (flamber selon le choix) et ajouter la crème et l'estragon, laisser réduire et c'est prêt.
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5
A servir avec une purée, un délice.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.