Coquelets aux raisins secs
🛒 Ingrédients
- 250 g lardons (plutôt maigres)
- 1 oignon
- poivre
- 2 coquelets
- 150 g raisins secs
- 25 cl vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1
Ouvrir les coquelets en deux.
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2
Faire rissoler les lardons dans une cocotte à fond épais.
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3
Au bout de quelques minutes, ajouter l'oignon coupé en lamelles.
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4
Laisser cuire quelques minutes.
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5
Ajouter alors les coquelets et les faire dorer de chaque côté.
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6
Ajouter le vin blanc, puis les raisins secs (inutile de les faire gonfler), le sel et le poivre.
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7
Laisser cuire 40 min à couvert (une dizaine de min avant la fin de la cuisson, retirer partiellement le couvercle s'il y a trop de liquide).
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8
Servir avec des endives braisées ou des tagliatelles fraîches.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.