Coques macarons nature
🛒 Ingrédients
- 50 g sucre cristal (ou semoule)
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café colorant alimentaire au choix (facultatif)
- 150 g amandes en poudre
- 200 g sucre glace
- 2 blancs d'oeuf (sorties la veille)
- 1 zeste de jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger dans un récipient: le sucre glace et la poudre d'amandes.
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2
Bien Mixer ou tamiser ce mélange (obligatoire).
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3
Battre les blancs d'oeuf délicatement, sans les agressés en ajoutant la pincée de sel et petit à petit, le sucre.
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4
Ajoutez le mélange sucre glace/poudre d'amandes d'un seul coup dans votre 2ème mélange et bien mélanger pour obtenir l'effet ruban.
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5
Mettre la pâte dans une poche à douille (moi, j'utilise le décomax de la marque lékué, beaucoup plus facile).
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6
Préparer sa plaque à pâtisserie avec du papier
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7
cuisson en traçant des cercles de 3 centimètres de diamètre(moi, j'utilise une plaque en silicone).
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8
Incorporer les macarons sur la plaque.
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9
L'une des étapes les plus importantes : laisser croûter les macarons à l'air libre une demi heure.
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10
L'autre étape la plus importante, la cuisson : mettre votre plaque dans un four préchauffé à 150°C en surveillant bien.
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11
A la sortie du four, les laisser refroidir 15 minutes et après, les réaliser en mettant ce que vous voulez dedans !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.