Coquilles Saint -Jacques au cidre
🛒 Ingrédients
- 20 ml maïzena (1,5 cuillère à soupe)
- 15 ml persil haché
- poivre à volonté
- 250 g champignons de Paris
- 12 noix de saint-jacques
- 2 échalotes
- 50 g beurre demi-sel
- 300 ml cidre brut
- 150 ml crème liquide (allégée à 15 % c'est parfait aussi et léger)
👨🍳 Préparation
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1
Lavez et émincez les champignons (vous pouvez utiliser des champignons en conserve).
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2
Lavez les noix de Saint-Jacques à grande eau, égouttez-les et essuyez-les dans du papier absorbant.
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3
Epluchez et émincez les échalotes, faites-les revenir dans une sauteuse avec le beurre et les champignons.
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4
Ajoutez les noix de Saint-Jacques et versez le cidre. Maintenez une petite ébullition pendant 15 mn.
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5
Dans un shaker ou un bol, délayez la Maïzena dans la crème.
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6
Prélevez 125 ml du jus de cuisson des coquilles, versez-les dans le shaker ou le bol et mélangez bien, reversez ensuite l'ensemble dans la sauteuse.
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7
Ramenez le tout à ébullition, maintenez-la pendant 1 mn, parsemez de persil et ajustez l'assaisonnement.
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8
Servez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.