Coquilles st jacques à la provençale
🛒 Ingrédients
- 1 poivron jaune
- 2 tomates
- 1 courgette
- persil
- huile d'olive
- poivre
- 16 coquilles saint-jacques
- lait
👨🍳 Préparation
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1
Faire tremper les noix de coquilles st-jacques dans du lait salé, 1 h avant leur cuisson.
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2
Couper le poivron et la courgette en petits dés. Les faire fondre à feu doux dans de l’huile d’olive, pendant 20 min.
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3
A mi cuisson, ajouter les tomates coupées également en dés. Saler et poivrer, en cours de cuisson.
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4
Hacher ail et persil pour faire une persillade.
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5
5 min avant la fin de la cuisson des légumes, faire passer les coquilles st-jacques dans de l’huile d’olive, à feu moyen, en les retournant pour les dorer sur les 2 faces.
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6
Elles sont cuites, lorsque toute l’eau qu’elles ont rendues s’est évaporée.
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7
Répartir la persillade sur les noix de st jacques, et laisser un peu dorer l’ensemble.
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8
Présenter sur les assiettes, la compotée de légumes au centre et les coquilles St-jacques autour. Arroser avec un peu de l’huile d’olive de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.