Coquilles st jacques au gingembre sur lit de poireaux au vin blanc
🛒 Ingrédients
- 5 poireaux
- 25 cl crème fraîche
- gingembre
- 500 g noix de saint-jacques avec corail
- 25 cl vin blanc
- gruyère (pour le gratin)
👨🍳 Préparation
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1
Couper les blancs de poireaux en rondelles fines. Les faire fondre dans une noix de beurre, saler puis ajouter le vin blanc petit à petit. Laisser cuire pendant environ 15 mn en remuant de temps en temps.
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2
Hors du feu, ajouter la crème fraîche et mélanger.
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3
Disposer la moitié de cette préparation dans un plat, étaler les noix de St Jacques et les saupoudrer de gingembre. Recouvrer avec le reste de la préparation puis un peu de gruyère râpé.
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4
Mettre à four chaud (210°C) pendant 1/4 d'heure.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.