Coquilles St Jacques au parmesan
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe persil haché
- poivre
- 50 g beurre
- 20 coquilles saint-jacques avec corail dans leur coquille
- 2 gousses ail
- 75 g parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Utiliser de préférence celles qui ont le corail bien rouge et dont la chair est bien blanche et ferme (celles du Pérou sont très bonnes).
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2
Faire bien chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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3
Nettoyer les coquilles, disposer dessus les noix et corail (attention au cholestérol quand même!).
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4
Couper l'ail en petits dés ou l'écraser carrément.
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5
Râper le parmesan.
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6
Mettre sur chaque noix un peu d'ail, du persil, une noix de beurre, un peu de sel, du poivre. Saupoudrer de parmesan le tout.
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7
Mettre au four, il faut que la chair saisisse bien.
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8
Laisser une dizaine de minutes, pour que la chair soit cuite mais pas trop et le parmesan fondu.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.