Coquilles St Jacques aux poireaux
🛒 Ingrédients
- 2 kg poireau (pas trop gros)
- 30 cl crème fraîche
- 15 g beurre
- 1 pointe de muscade râpée
- poivre
- 24 coquilles saint-jacques
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez les poireaux et ne conservez que les blancs, attachez-les en bottes. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée. Dès qu'ils sont tendres, sortez-les de l'eau et rincez-les à l'eau froide, puis égouttez-les pour qu'ils ne contiennent plus d'eau.
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2
Pendant la cuisson des poireaux, beurrez le plat à gratin. Garnissez le fond avec les poireaux coupés en tronçons très fins.
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3
Couchez les coquilles sur ce lit de poireaux. Salez, poivrez, nappez de crème fraîche, puis saupoudrez de muscade.
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4
Passez au four chaud 210°C thermostat 7 pendant 10 à 20 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.