Coquillettes façon risotto aux courgettes au Multicuiseur
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 350 g coquillettes
- 70 g bouillon de légumes
- 1 courgette
- 1 bouquet de ciboulette
- bloc de parmesan
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Détaillez la courgette en dés puis mettez-les dans la cuve avec l'huile d'olive. Sélectionnez la fonction "frire" et programmez 5 minutes de cuisson. Mélangez 2 ou 3 fois en cours de cuisson.
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2
1 minute avant la fin de la cuisson, ajoutez les pâtes, le bouillon et une pincée de sel. Mélangez bien avant de sélectionner la fonction "risotto" et de mettre en marche pour 13 minutes de cuisson. Pensez à remuer au bout de 7 et 10 minutes. Appuyez sur "chaud".
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3
Poivrez puis servez, agrémenté de ciboulette finement ciselée et de copeaux de parmesan.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.