Coquillettes façon risotto poulet
🛒 Ingrédients
- 4 tomates séchées
- 10 tomates cerise
- 2 carottes
- 0.25 cuillère à café piment d'Espelette
- 150 g coquillettes (ou mini pâtes)
- 1 échalote
- 0.5 cube de bouillon de votre choix
- 75 g blanc de poulet émincés
- cl de vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les blancs de poulet émincés dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'Olive. Ils doivent dorer. Réservez.
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2
Portez à ébullition 75 cl d'eau dans une casserole avec le 1/2 cube de bouillon.
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3
Pendant ce temps, faites fondre l'échalote dans une poêle. Ajoutez les carottes coupées en petit dés et les coquillettes. Faites-les revenir 1 minute sur feu moyen puis versez le vin blanc. Une fois bien absorbé, ajoutez le bouillon et faites cuire 15 minutes sans cessez de mélanger.
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4
Ajoutez les blancs de poulet et les tomates coupées en petit morceaux. Servez chaud;
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.