Coquillettes Jambon blanc et Truffe sans gluten
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 200 g coquillettes Gerblé Sans Gluten
- 120 g jambon blanc
- 50 g oignon
- 50 g comté
- 15 cl crème végétale ou de crème fraîche
- 1 truffe de 15 à 20 g
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les coquillettes 3 min dans l’eau bouillante salée et égouttez-les. Découpez le jambon en petits morceaux. Emincez les oignons et faites-les revenir à la poêle pendant 5 min avec 1 cuillère d’huile d’olive. Ajoutez dans la poêle les pâtes égouttées, le jambon blanc et la crème de soja. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
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2
Versez le contenu de la poêle dans un plat allant au four. Râpez la truffe et le comté sur le dessus avant d’enfourner.
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3
Passez sous le grill pendant 5 à 6 min pour faire dorer le gratin.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.