Cordon bleu forestier
🛒 Ingrédients
- 2 tranches jambon Foret-Noir ou à défaut du jambon cru
- 50 g farine
- poivre
- huile
- 2 escalopes de veau coupé en porte-feuille
- 2 tranches tome de brebis
- 6 champignons de Paris
- 50 g chapelure
- 1 oeuf
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Demander à votre boucher de vous couper 2 escalopes de veau pour faire des cordons bleus.
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2
Étaler les escalopes de veau et poivrer.
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3
Émincer les champignons les faire revenir dans une poêle avec la ciboulette, saler et poivrer.
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4
Placer 1 tranche de jambon Foret-Noir sur chaque escalope.
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5
Mettre les champignons.
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6
Mettre ensuite 2 tranches de fromage de brebis dans chaque cordon bleu.
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7
Plier l'escalope en 2 et maintenir avec un pic en bois.
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8
Tremper les cordons bleus dans la farine, dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
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9
Faire dorer les cordons bleus dans une poêle huilée à feu moyen 3 min de chaque coté, puis laisser cuire à feu doux 5 min de chaque côté.
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10
Servir chaud accompagné de frites.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.