Cornets feuilletés fruits rouges chocolat blanc
🛒 Ingrédients
- 4 fraises
- Ingrédient incontournable 30 g de chocolat blanc
- Ingrédient incontournable
- 30 g chocolat blanc
- 1 pâte feuilletée
- 12 myrtilles
- 8 framboises
👨🍳 Préparation
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1
Couper la pâte feuilletée en 4 parts.
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2
Pour chaque part, mettre la pointe vers le haut. Inciser en faisant plusieurs entailles parallèles de chaque côté, la première, proche du bord, la plus grande, puis de plus en plus petite à mesure que l'on arrive vers le centre. Laisser la partie centrale non incisée et n'allez pas jusqu'au bord de la pâte.
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3
Au centre de la pâte, de haut en bas et en laissant 1 cm de bord libre en bas, disposer un peu de chocolat blanc haché puis par-dessus 1 fraise coupée en quatre, 3 myrtilles et 2 framboises.
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4
Refermer les cornets en rabattant les deux côtés par dessus les fruits et en ouvrant les incisions.
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5
Souder (chiqueter) la partie large des cornets à l'aide de la pointe d'un couteau.
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6
Enfourner pour 20 minutes de cuisson à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.