Cosses de fèves à la provençale
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 3 huile d'olive
- 400 g tomates concassées
- 1 kg fèves
- 2 gousses ail écrasées
- 1 pincée herbes de Provence
- basilic ou du persil
👨🍳 Préparation
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1
Ecosser les féves (on ne se servira pas des graines).
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2
Garder les cosses, les rincer et les couper en morceaux en tachant de bien enlever les filaments sur les bords.
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3
Les jeter dans de l'eau bouillante salées et laisser cuire 30 mn. Bien égoutter.
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4
Emincer l'oignon et le faire revenir dans les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec l'ail écrasé et les cosses de fèves, pendant 5 mn.
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5
Ajouter les tomates concassées, les herbes de Provence et laisser cuir sur feu doux pendant 30 mn en remuant de temps en temps.
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6
Mettre le basilic ou le persil à la dernière minute pour ne pas perdre leur saveur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.