Cote de boeuf au vin rouge et échalotes au Airfryer

🛒 Ingrédients

• 200 ml vin rouge
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 2 cuillères à soupe beurre
• 2 brins thym
• 2 brins romarin
• 1 cuillère à soupe farine
• poivre
• 1.2 kg côte de boeuf
• 4 échalotes
• 2 gousses ail

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Assaisonnez la côte de bœuf avec du sel et du poivre des deux côtés. Badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive pour l’aider à bien dorer pendant la cuisson.

2. 2

   Mélangez les échalotes avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. Réservez.

3. 3

   Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les gousses d'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4. 4

   Versez le vin rouge et laissez réduire de moitié, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Incorporez la farine pour épaissir la sauce, puis retirez du feu.

5. 5

   Placez la côte de bœuf dans le panier du Airfryer et faites cuire pendant environ 15 minutes à 200°C, en fonction de l'épaisseur et de la cuisson désirée (saignante à bien cuite). Retournez la viande à mi-cuisson pour une cuisson uniforme et poursuivez la cuisson de 5 minutes supplémentaires si nécessaire.

6. 6

   Incorporez les échalotes dans le panier environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, pour qu'elles rôtissent en même temps que la viande.

❓ Questions fréquentes

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