Côte de porc au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon
- 4 pièces de côte de porc
- 4 cuillères à café herbes de Provence
- 800 g pomme de terre grenaille
- 2 cuillères à soupe paprika fumé
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
-
1
Lavez les pommes de terre en frottant bien. Séchez-les parfaitement puis coupez-les en trois morceaux. Déposez-les dans un saladier et saupoudrez de paprika fumé, assaisonnez et arrosez de deux càs d’huile d’olive. Mélangez.
-
2
Déposez le tout dans le panier du Airfryer et lancez la cuisson pendant 20 minutes à 200°C, en remuant bien le panier pour mélanger les pommes de terre à mi-cuisson.
-
3
Déposez ensuite les côtes de porc. Badigeonnez-les de moutarde. Saupoudrez les herbes de Provence. Lancez la cuisson à 200°C durant 10 minutes. Retournez les côtes de porc et arrosez d’un peu d’huile d’olive et ajoutez quelques herbes de Provence. Faites cuire à 200°C durant 10 minutes supplémentaires.
-
4
Vérifiez la cuisson des côtes de porc. Assaisonnez. Si nécessaire, relancez la cuisson durant 5 minutes à 200°C. Servez bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.