Côte de porc au vin blanc et aux poivrons
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 2 cuillères à café huile
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- poivre
- 4 côtes de porc
- 1 boîte tomates pelées en morceau
- 25 cl vin blanc
- 1 bouquet garni (thym, pesil et laurier)
👨🍳 Préparation
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1
Faire dorer les côtes de porc dans une sauteuse avec un peu d huile. Une fois tous les morceaux dorer les sortir de la sauteuse.
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2
Mettre les oignons à blondir, puis faire fondre deux poivrons un vert et un jaune.
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3
Ajouter 25 cl de vin blanc, un bouquet garni et une boite de tomate pelé en morceau.
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4
Laisser cuire à fue doux 15 min.
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5
Servir avec du riz cuit avec 2 cubes de bouillon méditéranée;
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6
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.