Côte de veau, sauce soja et miel
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe miel
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 veau
- 2 cuillères à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger dans un bol la sauce soja, le miel et l'huile d'olive.
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2
Mettre les deux côtes de veau dans une assiette et verser la moitié du contenu du bol dessus afin de les faire mariner. Mettre un papier film et laisser reposer 1 h et demi au frigo.
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3
Sortir les côtes de veau.
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4
Dans une poêle, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saisir une minute les cotes de veau puis 4 à 5 min à feu moyen.
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5
A la fin de la cuisson, verser le reste de la sauce sur les côtes et faire réduire à feu doux.
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6
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.