Côtelettes d’agneau grillées aux herbes
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 8 côtelettes d'agneau
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à café romarin
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer la friteuse sans huile à 200°C.
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2
Éplucher et hacher les gousses d’ail. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail haché, le romarin, le sel et le poivre. Badigeonner chaque côtelette dans le mélange puis les déposer dans le bac de la friteuse sans huile, en faisant attention à ce qu’elles ne se chevauchent pas.
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3
Faire cuire pendant 8-10 minutes. Penser à les retourner à mi-cuisson. Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.