Côtelettes d’agneau marinées et courgettes grillées au parmesan
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 8 côtelettes d'agneau
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe herbes de Provence
- 2 courgettes
- 80 g parmesan râpé
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Faites mariner les côtelettes avec l’ail haché, l’huile, le sel et poivre.
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2
Épluchez et coupez les courgettes en rondelles. Roulez les tranches dans le parmesan et saupoudrez d'herbes de Provence.
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3
Placez les côtelettes dans un bac et les courgettes dans l’autre. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive aux courgettes.
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4
Programmez la viande et les courgettes pour 12 min à 180 °C chacun.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.