Côtelettes de porc laquées au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe mirin
- 4 côtes de porc ou côtelettes
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe miel toutes fleurs
- 1 cuillère à café paprika fumé
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Pelez l’ail et ôtez les germes. Pressez au presse-ail et mélangez avec la sauce soja, le miel, les herbes de Provence, l’huile d’olive, le paprika, le mirin et un peu de poivre fraîchement moulu.
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2
Déposez les côtelettes de porc dans un contenant hermétique. Arrosez avec la marinade, fermez et secouez pour enduire la viande. Laissez ensuite reposer toute une nuit au réfrigérateur.
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3
Égouttez les côtelettes de porc et déposez-les dans le panier du Airfryer. Avec un pinceau de cuisine, enduisez la surface supérieure de marinade. Programmez le Airfryer en mode Roast à 190°C pendant 10 minutes.
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4
Ouvrez le Airfrier et retournez les côtelettes. Badigeonnez-les à nouveau avec la marinade. Faites cuire en mode roast à 190°C durant 5 minutes supplémentaires. Laissez reposer une minute en fin de cuisson (sans ouvrir le Airfryer).
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5
Servez ces côtelettes bien chaudes avec du riz ou une purée de pomme de terre et de céleri maison.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.