Côtelettes de porc sauce tomate
🛒 Ingrédients
- 25 g beurre
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 morceau sucre
- 1 cuillère à soupe vinaigre
- poivre
- 4 porc
- 1 petite boîte de concentré de tomates (70g)
- 2 verres eau
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la sauce : faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter la farine, le concentré de tomate, puis mélanger en remuant doucement.
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2
Hors du feu, allonger avec l'eau (la sauce doit être liquide). Cuire un peu pour épaissir.
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3
Saler, poivrer, puis ajouter sucre et vinaigre.
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4
Cuire les côtelettes selon votre goût.
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5
Servir avec une bonne quantité de sauce.
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6
Vous pouvez accompagner de pâtes, la sauce se marie à merveille avec.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.