Côtes d'agneau marinées facile
🛒 Ingrédients
- 20 cl vin rouge
- poivre
- persil déshydraté
- 3 branches thym
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- ail semoule (2 cuillères à café)
- 4 côtes d'agneau
- 2 gousses ail
- 4 échalotes
- sauce soja salée
👨🍳 Préparation
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1
Mettez les côtes d'agneau dans un récipient suffisamment grand pour les faire mariner.
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2
Ajoutez le vin rouge (personnellement je mets toujours un bon vin...)en aspergeant bien la viande, ensuite versez la sauce soja et l'huile d'olive toujours sur la viande.
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3
Épluchez les échalotes, coupez les grossièrement et ajoutez les à la préparation.
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4
Épluchez l'ail et écraser le avant de l'ajouter.
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5
Salez un peu et poivrez à votre convenance, ajoutez l'ail semoule.
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6
Couvrez avec de l'eau et mettez les branches de thym.
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7
Laissez mariner au moins 4 heures.
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8
Préchauffez votre four à 180°C, placez les côtes sur une grille au 2/3 de la hauteur. Cuisez environ 20 minutes en les tournant régulièrement.
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9
Servir de préférence la viande rosée accompagné de riz ou de pommes de terres.
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10
Régalez-vous!!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.