Côtes d'agneau marinées (miel, sauce worcestershire, huile d'olive)
🛒 Ingrédients
- 6 cuillères à soupe huile d'olive
- 3 cuillères à soupe miel
- 8 côtes d'agneau
- 3 cuillères à soupe sauce worcestershire
👨🍳 Préparation
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1
Dans un plat creux, mélanger l'huile, la sauce sauce worcestershire et le miel.
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2
Y déposer les côtes d'agneau, bien les imbiber en les tournant. Recouvrir de film alimentaire et placer au réfrigérateur au moins 1 h.
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3
Au bout d'une heure minimum, on peut faire cuire les côtes à la poêle ou mieux, au barbecue!
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4
Saler avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.