Côtes de blettes à la tomate
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 pincée sel
- huile d'olive
- 1 kg blette (bettes à cardes)
- crème
👨🍳 Préparation
-
1
Pour commencer laver les côtes de bettes, couper les extrémités et garder seulement le feuilles vertes en bon état.
-
2
Ensuite couper les côtes de bettes en petits dés et les feuilles vertes en lamelles.
-
3
Porter de l'eau salée à ébullition et blanchir les côtes de bettes pendant 5 min.
-
4
Retirer et égoutter. Garder de côté.
-
5
Dans la même casserole mettre à fondre l'oignon que vous aurez émincé dans un peu d'huile d'olives.
-
6
Couper les tomates en dés et ajouter, ainsi que les lamelles de feuilles vertes.
-
7
Ensuite mettre les côtes de bettes avec les tomates et l'oignon et cuire 5 min. En fin de cuisson ajouter un peu de crème.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.