Côtes de boeuf et sauce aux champignons et au vin rouge

🛒 Ingrédients

• 25 cl vin rouge
• 1 bouillon de boeuf KNORR
• 2 kg boeuf
• 700 g champignon
• 1 cuillère à soupe concentré de tomates
• 5 cl moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe maïzena
• 1 cuillère à soupe sauce worcestershire
• 2 cuillères à soupe thym frais (ou ½ cuillère à soupe de thym séché)
• poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 230°C (thermostat 7-8).

2. 2

   Assaisonnez les côtes de boeuf. Dans un bol, mélangez la moutarde avec le thym et badigeonnez la viande de ce mélange.

3. 3

   Disposez les côtes de boeuf dans une rôtissoire et faites cuire 30 minutes.

4. 4

   Après 30 minutes, réduisez la température du four à 180°C (thermostat 6) et laissez rôtir 1 heure.

5. 5

   Lorsque les côtes de boeuf sont cuites, placez-les sur une planche à découper.

6. 6

   Prélevez 2 cuillères à soupe du jus de cuisson de la viande et faites chauffer dans une casserole à feu moyen.

7. 7

   Incorporez les champignons et laissez cuire 5 minutes.

8. 8

   Après 5 minutes, versez le vin rouge et portez à petite ébullition afin de faire réduire la sauce de moitié. Remuez régulièrement.

9. 9

   Incorporez ensuite la Marmite de Bouillon de Boeuf KNORR, le concentré de tomates et la sauce Worcestershire puis mélangez bien.

10. 10

    Prélevez 1 cuillère à soupe de sauce et versez-la dans un bol. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau et délayez la Maïzena dedans.

11. 11

    Incorporez à la sauce dans la casserole en fouettant vigoureusement afin de faire épaissir la sauce et d'éviter les grumeaux.

12. 12

    Servez les côtes de boeuf nappées de sauce aux champignons et au vin rouge et dégustez chaud.

❓ Questions fréquentes

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