Côtes de porc à la crème de curry
🛒 Ingrédients
- 25 g beurre
- 2 cuillères de curry
- poivre
- 6 côtes de porc
- 20 cl crème
👨🍳 Préparation
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1
Passez les côtes de porc dans le curry.
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2
Faites chauffer le beurre dans une poêle, mettez-y les côtes de porc et laissez cuire.
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3
Videz le jus de cuisson, ajoutez la crème et grattez le suc.
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4
Rajoutez un peu de curry selon les goûts.
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5
Servez les côtes de porc nappées de sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.