Côtes de porc à la crème de paprika
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 1 noix de beurre
- poivre
- 4 côtes de porc
- 1 cuillère à soupe paprika doux en poudre
- 15 cl vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Salez, poivrez et saupoudrez les côtes de porc de paprika.
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2
Faites-les griller 5 min de chaque côté dans une poêle avec du beurre.
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3
Sortez les côtes de la poêle, versez le vin blanc et grattez les sucs de cuisson.
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4
Rajoutez la crème, un peu de paprika, remuez et laissez chauffer sans bouillir.
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5
Nappez les côtes de sauce et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.