Côtes de porc à la moutarde
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 bouillon
- farine
- 2 cuillères à soupe moutarde
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
- poivre
- 2 côtes de porc
- 25 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé puis le mettre de côté dans une assiette.
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2
Saler et poivrer les côtes de porc et les fariner.
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3
Les faire dorer à la poêle des 2 faces.
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4
Ajouter les oignons et le bouillon de cube dissout dans les 25 cl d'eau.
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5
Couvrir et laisser mijoter 30 min.
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6
Ajouter le mélange moutarde + crème et porter à ébullition.
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7
Place à la dégustation!!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.